{"id":51026,"date":"2022-06-06T09:21:09","date_gmt":"2022-06-06T07:21:09","guid":{"rendered":"https:\/\/bassin-arcachon.com\/\/?p=51026"},"modified":"2026-01-17T15:50:51","modified_gmt":"2026-01-17T14:50:51","slug":"hacer-una-comida-100-piscina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bassin-arcachon.com\/es\/confectionner-un-repas-100-bassin\/","title":{"rendered":"\u00a1Haz una comida 100% Bassin!"},"content":{"rendered":"

Cuando hablamos de Bassin d'Arcachon y su gastronom\u00eda, la primera palabra que nos viene a la cabeza es: ostras<\/strong> ! \u00a1S\u00ed, por supuesto! Pero no solo ! El Bassin est\u00e1 lleno de otros <\/strong>pepitas culinarias<\/strong> \u00a1que solo esperan ser conocidas y reconocidas tanto como sus hermanas! Entonces, \u00a1abre todos tus sentidos y s\u00edguenos en este viaje gourmet!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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DESDE LA ENTRADA \ud83d\ude0b\u2026<\/h2>\n\n\n\n

Primer paso de nuestro viaje: fumar<\/a>.<\/strong> Esta empresa con sede en L\u00e8ge-Cap Ferret tambi\u00e9n ofrece pescado ahumado\u2026 pero fr\u00edo<\/strong> ! Es con este m\u00e9todo m\u00e1s cl\u00e1sico que la empresa ha optado por trabajar en torno al pescado local. como la dorada, la lubina o incluso el salmonete<\/strong> para los cuales el ahumado en fr\u00edo se lleva a cabo en un base de madera de haya<\/strong>. La ventaja de Fumette<\/strong> : abastecimiento 100 locales %<\/strong>, alrededor de un pesca sostenible<\/strong> (peque\u00f1as embarcaciones, m\u00e9todos de pesca pasivos y selectivos), con una mejoramiento de especies<\/strong> menos noble pero mas abundante<\/strong> como la mula. Su enfoque es sutil en el proceso de transformaci\u00f3n, con salaz\u00f3n y ahumado ligero,<\/strong> de manera a acercarse lo m\u00e1s posible al sabor del pescado original<\/strong>, mientras buscaba un mayor vida \u00fatil gracias a la sal y el humo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Arriba, el salmonete negro ahumado en fr\u00edo de fumar<\/a> cocido al estilo ceviche con hierbas y caviar de lim\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Otro producto estrella del Bassin que acompa\u00f1ar\u00e1 y sublimar\u00e1 muchos platos: caviar de casa perlita<\/a>.<\/strong> Empresa establecida en la Bassin, m\u00e1s precisamente en Teich, la granja de acuicultura existe desde los a\u00f1os 90,<\/strong> convirti\u00e9ndose en una de las tres empresas pioneras en este sector. El caviar Perlita procede de esturiones nacidos y criados en el propio criadero de Teich, por lo que su caviar un producto 100% local y de alta calidad<\/strong>. La empresa tambi\u00e9n ostenta la etiqueta Empresa Patrimonio Vivo (EPV)<\/strong> que distingue a las empresas francesas con un saber hacer artesanal e industrial de excelencia en diversos oficios.<\/p>\n\n\n\n

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caviar perlita<\/a> viene aqu\u00ed para sublimar el ceviche de pescado ahumado <\/i><\/p>\n\n\n\n

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Crucemos la Bassin hacia Biganos en Kalalathi<\/a>,<\/strong> una empresa de pescado humeante caliente<\/strong> ! Propuesta innovadora sabiendo que m\u00e1s que El pescado 90% est\u00e1 ahumado en fr\u00edo<\/strong>. Este m\u00e9todo originario de Escandinavia<\/strong> ha sido importado en el Bassin por un par de entusiastas<\/strong> que ofrece varios pescados ahumados en caliente, especialmente caviar de esturi\u00f3n<\/strong>, procedente directamente de'<\/strong>Criadero de Esturiones Perlita<\/strong><\/a> en Teich! son adem\u00e1s presentes en los mercados<\/strong> alrededor para presentar sus productos y su m\u00e9todo original a tantas personas como sea posible. Aqu\u00ed, el esturi\u00f3n ahumado se sublima sobre una rebanada de pan de centeno, delicadamente asado con ajo y flores de cebollino.<\/p>\n\n\n\n

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Arriba, el esturi\u00f3n de Kalalahti<\/a>, sobre una tosta de pan de centeno tostado con flores de ajo y cebollino<\/i><\/p>\n\n\n\n

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Una buena entrada no ser\u00eda realmente buena sin la perla del Bassin: ostra<\/strong><\/a> ! Reina de nuestras catas, es una de nuestros tesoros culinarios de la regi\u00f3n<\/strong>, especialmente cuando se acompa\u00f1a de una de las muchas cervezas del famosa cervecer\u00eda en la chim\u00e8re<\/strong> ! Una alianza entre estos dos productos que puede sorprender pero que sin embargo funciona de maravilla desde que se desarroll\u00f3 en colaboraci\u00f3n con profesionales del marisco<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

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Los Ostras Arcach\u00f3n Bassin<\/a> acompa\u00f1ado de una cerveza local<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Otro imprescindible de nuestra gastronom\u00eda francesa: el pan<\/strong> ! Y cuando se trata de pan, nos tomamos las cosas muy en serio y privilegiamos la calidad. \u00a1As\u00ed que recurrimos a una de las panader\u00edas m\u00e1s famosas de Bassin! All\u00ed se pueden encontrar, por supuesto, baguettes, boller\u00eda y otros pasteles, pero tambi\u00e9n panes especiales como su delicioso pastel de centeno para degustar con nuestros mariscos<\/strong> para una boda perfecta\u2026 Algo para complacer a todos, \u00a1lo entender\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n

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pastel de centeno <\/em><\/p>\n\n\n\n

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EN EL PISO DE RESISTENCIA \ud83c\udf7d\u2026<\/h2>\n\n\n\n

Continuemos nuestro viaje culinario con el plato principal. 100% Bassin de Arcach\u00f3n<\/strong> ! En el men\u00fa, un trozo de pescado local: merluza cocida en papel de aluminio con esp\u00e1rragos verdes y blancos de una base de productos frescos <\/strong>en Gujan-Mestras. Este primeur ofrece una selecci\u00f3n de frutas y verduras de temporada, de calidad y lo m\u00e1s locales posible<\/strong> ! \u00a1Qu\u00e9 encontrar nuestra felicidad para componer una comida completa sin duda!<\/p>\n\n\n\n

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Lomos de merluza cocinados en papillote con esp\u00e1rragos verdes y blancos y plantas comestibles.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Y en continuidad productos de calidad<\/strong> utilizado para nuestro almuerzo, hicimos una parada en El Invernadero O Delicias<\/strong><\/a> en Biganos para aportarnos un poco de originalidad para realzar nuestros platos. De hecho, este vivero ofrece m\u00e1s de 130 variedades de plantas comestibles como cebollino, cilantro y perejil<\/strong> para los m\u00e1s cl\u00e1sicos, pero tambi\u00e9n nombres y variedades poco o incluso desconocidos como el crosne japon\u00e9s, el cosmos de chocolate o la ostra vegetal<\/strong>. \u00a1Suficiente para abrir nuestras papilas gustativas a nuevos sabores!<\/p>\n\n\n\n

No olvidemos la parte de la bebida en este men\u00fa con agua de abatilles<\/a><\/strong>. Extra\u00eddo del barrio que lleva su nombre, el agua mineral natural de Abatilles se embotella en la Bassin de Arcachon desde hace casi 100 a\u00f1os<\/strong> ! \u00a1Un orgullo de la regi\u00f3n!<\/p>\n\n\n\n

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Las dos variedades deagua mineral natural de Abatilles<\/a> : el espumoso y el plano.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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HASTA EL POSTRE \ud83d\ude0d<\/h2>\n\n\n\n

Terminamos nuestra escapada gastron\u00f3mica con un surtido de postres 100% Bassin de Arcachon<\/strong>. Empecemos por lo imperdible. estriado<\/strong> con crema de flan caramelizada (una instituci\u00f3n local<\/em>), El delicioso fondant de chocolate<\/strong> o la guistrea<\/strong>, una ostra de chocolate amargo con crema de muselina de vainilla y guarnici\u00f3n de frutos rojos. Todos estos pasteles se elaboran en un laboratorio de Arcachon. 100% casero<\/strong>, con materias primas cuidadosamente seleccionadas<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

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El famoso cannel\u00e9 y el fondant de chocolate.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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A\u00fan en la categor\u00eda de pasteles, encontramos los famosos White Dunes, una peque\u00f1a delicia local,<\/strong> que se encuentra en Arcachon y Cap Ferret (m\u00e1s concretamente en Piquey, Canon y el Mercado de Cap Ferret<\/em>). Se trata de una hojaldre relleno de nata y espolvoreado con az\u00facar glas<\/strong>, una aut\u00e9ntica delicia como nos gustan en la Bassin de Arcachon!<\/p>\n\n\n\n

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Las famosas Dunas Blancas de Bassin<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Pero una verdadera comida no puede terminar sin un taza de caf\u00e9 (o t\u00e9) y algunas galletas<\/strong>, no es as\u00ed ? As\u00ed que para nuestro \u00faltimos momentos gourmet<\/strong>, tomemos una taza de caf\u00e9 de un tostador artesanal local que hace las delicias de todos amantes del caf\u00e9<\/strong>, o bien una infusi\u00f3n<\/strong>. A esto le sumamos algunas delicias<\/strong> Tu elecci\u00f3n: peque\u00f1as galletas de mantequilla elaboradas a La Teste de Buch, \u00a1que a\u00f1adir\u00e1n un toque dulce para terminar tu comida de la mejor manera posible! Para los m\u00e1s golosos que quieran algo dulce con los colores de Bassin, recurriremos a peque\u00f1as delicias crujientes, como las dunettes y las perlas Arguin. \u00a1La manera perfecta de deleitar tu paladar!<\/p>\n\n\n\n

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Un surtido de nuestros dulces locales.<\/p>\n\n\n\n

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Las galletas de mantequilla a la izquierda y las dunettes y perlas de Arguin a la derecha.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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HABR\u00c1S ENTENDIDO, EN EL LAVABO, \u00a1HAY ALGO PARA CADA GUSTO!<\/h2>\n\n\n\n
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Ya sea alrededor productos crudos o trabajados<\/strong>, a ellos Bassin de Arcach\u00f3n<\/strong> adornar\u00e1 vuestras mesas colores y sabores <\/strong>Exquisito<\/b><\/span> ! As\u00ed que estamos llenos de esto Tour gastron\u00f3mico en el Bassin de Arcachon<\/strong>. Esperamos que este viaje te haya abierto el apetito y te haya dado ganas de venir a descubrir las deliciosas especialidades de nuestra hermosa regi\u00f3n<\/strong> !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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