{"id":51026,"date":"2022-06-06T09:21:09","date_gmt":"2022-06-06T07:21:09","guid":{"rendered":"https:\/\/bassin-arcachon.com\/\/?p=51026"},"modified":"2026-01-17T15:50:51","modified_gmt":"2026-01-17T14:50:51","slug":"make-a-meal-100-pool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bassin-arcachon.com\/it\/confectionner-un-repas-100-bassin\/","title":{"rendered":"Prepara un pasto 100% Bassin!"},"content":{"rendered":"

Quando si parla di Bassin d'Arcachon e della sua gastronomia, la prima parola che viene in mente \u00e8: Ostriche<\/strong> ! S\u00ec, naturalmente! Ma non solo! L'Bassin \u00e8 pieno di altro <\/strong>bocconcini culinari<\/strong> che aspettano solo di essere conosciute e riconosciute quanto le loro sorelle! Allora, apri tutti i tuoi sensi e seguici in questo viaggio gourmet!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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DALL'INGRESSO \ud83d\ude0b\u2026<\/h2>\n\n\n\n

Primo passo del nostro viaggio: Fumo<\/a>.<\/strong> Questa azienda con sede a L\u00e8ge-Cap Ferret offre anche pesce affumicato... ma freddo<\/strong> ! \u00c8 con questo metodo pi\u00f9 classico che l'azienda ha scelto di lavorare intorno al pesce locale come l'orata, il branzino o anche il cefalo<\/strong> per cui si effettua l'affumicatura a freddo su a base in legno di faggio<\/strong>. Il vantaggio di Fumette<\/strong> : Reperimento 100 locali %<\/strong>, intorno a pesca sostenibile<\/strong> (piccole imbarcazioni, metodi di pesca passiva e selettiva), con a valorizzazione delle specie<\/strong> meno nobile ma pi\u00f9 abbondante<\/strong> come il mulo. Il loro approccio \u00e8 sottile nel processo di trasformazione, con salatura e leggera affumicatura,<\/strong> in un certo senso avvicinarsi il pi\u00f9 possibile al gusto del pesce originale<\/strong>, durante il recupero di a maggiore conservabilit\u00e0 grazie a sale e fumo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Sopra, il cefalo affumicato a freddo di Fumo<\/a> cotto in stile ceviche con erbe aromatiche e caviale di limone.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Un altro prodotto di punta della Bassin che accompagner\u00e0 e sublimer\u00e0 molti piatti: caviale da casa Perlita<\/a>.<\/strong> Azienda costituita sulla Bassin, pi\u00f9 precisamente a Teich, la allevamento di acquacoltura esiste dagli anni '90,<\/strong> rendendola una delle tre aziende pioniere in questo settore. Il caviale Perlita proviene da storioni nati e cresciuti all'interno della stessa azienda agricola Teich, realizzando cos\u00ec il loro caviale un prodotto 100% locale e di alta qualit\u00e0<\/strong>. L'azienda detiene anche l'etichetta Compagnia del patrimonio vivente (EPV)<\/strong> che contraddistingue le aziende francesi con un know-how artigianale e industriale di eccellenza in vari mestieri.<\/p>\n\n\n\n

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caviale Perlita<\/a> viene qui per sublimare il ceviche di pesce affumicato <\/i><\/p>\n\n\n\n

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Attraversiamo la Bassin in direzione Biganos a Kalalathi<\/a>,<\/strong> una societ\u00e0 di pesce affumicato caldo<\/strong> ! Proposta innovativa sapendo che pi\u00f9 di I pesci 90% sono affumicati a freddo<\/strong>. Questa metodo originario della Scandinavia<\/strong> \u00e8 stato importato su Bassin da un paio di appassionati<\/strong> che offre vari pesci affumicati a caldo, in particolare caviale di storione<\/strong>, proveniente direttamente da'<\/strong>Incubatoio di storioni Perlita<\/strong><\/a> al Teich! Lo sono inoltre presente nei mercati<\/strong> in giro per presentare i loro prodotti e il loro metodo originale al maggior numero di persone possibile. Qui lo storione affumicato viene sublimato su una fetta di pane di segale, delicatamente grigliato con aglio e fiori di erba cipollina.<\/p>\n\n\n\n

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Sopra, lo storione di Kallahti<\/a>, su un crostino di pane di segale abbrustolito con aglio e fiori di erba cipollina<\/i><\/p>\n\n\n\n

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Un buon ingresso non sarebbe proprio buono senza la perla dell'Bassin: ostrica<\/strong><\/a> ! Regina delle nostre degustazioni, \u00e8 una delle i nostri tesori culinari della regione<\/strong>, soprattutto se accompagnato da una delle tante birre del famosa birreria a la chim\u00e8re<\/strong> ! Un'alleanza tra questi due prodotti che pu\u00f2 sorprendere ma che comunque funziona meravigliosamente da quando \u00e8 stata sviluppata in collaborazione con professionisti del settore ittico<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

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Il Ostriche di Arcachon Bassin<\/a> accompagnato da una birra locale<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Un altro elemento essenziale della nostra gastronomia francese: il pane<\/strong> ! E quando si tratta di pane, prendiamo le cose molto sul serio e privilegiamo la qualit\u00e0! Quindi ci siamo rivolti ad una delle panetterie pi\u00f9 famose di Bassin! L\u00ec puoi trovare ovviamente baguette, pasticcini e altri dolci, ma anche pani speciali come la loro deliziosa torta di segale da gustare con i nostri frutti di mare<\/strong> per un matrimonio perfetto\u2026 Qualcosa per accontentare tutti, capirai!<\/p>\n\n\n\n

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Torta di segale <\/em><\/p>\n\n\n\n

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AL APPARTAMENTO RESISTENZA \ud83c\udf7d\u2026<\/h2>\n\n\n\n

Continuiamo il nostro viaggio culinario con il piatto principale 100% Bassin di Arcachon<\/strong> ! Nel men\u00f9 un pezzo di pesce locale: nasello cotto al cartoccio con asparagi verdi e bianchi a base di prodotti freschi <\/strong>a Gujan-Mestras. Questo primeur offre una selezione di frutta e verdura di stagione, di qualit\u00e0 e il pi\u00f9 possibile locale<\/strong> ! Cosa trovare la nostra felicit\u00e0 per comporre un pasto completo senza dubbio!<\/p>\n\n\n\n

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Bistecche di nasello cucinate al cartoccio con asparagi verdi e bianchi e piante commestibili.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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E in continuit\u00e0 prodotti di qualit\u00e0<\/strong> utilizzato per il nostro pranzo, ci siamo fermati a La serra o delizie<\/strong><\/a> a Biganos per fornirci un po' di originalit\u00e0 per esaltare i nostri piatti. In effetti questo vivaio offre pi\u00f9 di 130 variet\u00e0 di piante commestibili come erba cipollina, coriandolo e prezzemolo<\/strong> per i pi\u00f9 classici, ma anche nomi e variet\u00e0 piccoli o addirittura sconosciuti come la crosne giapponese, il cosmo di cioccolato o l'ostrica vegetale<\/strong>. Abbastanza per aprire le nostre papille gustative a nuovi sapori!<\/p>\n\n\n\n

Non dimentichiamo la parte drink in questo menu con Acqua di Abatille<\/a><\/strong>. Tratto dal quartiere che porta il suo nome, l'acqua minerale naturale di Abatilles \u00e8 imbottigliata sull'Bassin di Arcachon da quasi 100 anni<\/strong> ! Un orgoglio della regione!<\/p>\n\n\n\n

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Le due variet\u00e0 diacqua minerale naturale di Abatilles<\/a> : lo spumante e il piatto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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FINO AL DESSERT \ud83d\ude0d<\/h2>\n\n\n\n

Concludiamo la nostra vacanza gastronomica con un assortimento di dolci 100% Bassin di Arcachon<\/strong>. Cominciamo con l'imperdibile scanalato<\/strong> con crema pasticcera caramellata (un'istituzione locale<\/em>), il delizioso fondente al cioccolato<\/strong> o la Guistrea<\/strong>, un'ostrica al cioccolato fondente con crema mousseline alla vaniglia e guarnita con frutti rossi. Tutti questi dolci sono realizzati in un laboratorio di Arcachon 100% fatto in casa<\/strong>, con qualche materie prime accuratamente selezionate<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

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I famosi cannel\u00e9 e il cioccolato fondente.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sempre nella categoria torte troviamo le famose White Dunes, una piccola sorpresa locale,<\/strong> si trova ad Arcachon e Cap Ferret (pi\u00f9 precisamente a Piquey, Canon e il mercato di Cap Ferret<\/em>). Questo \u00e8 un sfoglia ripiena di crema e spolverata di zucchero a velo<\/strong>, una vera prelibatezza come ci piacciono sulle Bassin di Arcachon!<\/p>\n\n\n\n

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Le famose Dune Bianche di Bassin<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Ma un vero pasto non pu\u00f2 finire senza a tazza di caff\u00e8 (o t\u00e8) e dei biscotti<\/strong>, non \u00e8 questo ? Quindi per il nostro ultimi momenti gastronomici<\/strong>, prendiamo una tazza di caff\u00e8 da una torrefazione artigianale locale che delizia tutti amanti del caff\u00e8<\/strong>, o un'infusione<\/strong>. A questo aggiungiamo alcune prelibatezze<\/strong> a scelta: piccoli biscotti di pasta frolla realizzati presso La Teste de Buch, che aggiungeranno un tocco dolce per concludere il vostro pasto nel migliore dei modi! Per i pi\u00f9 golosi che desiderano qualcosa di dolce nei colori di Bassin, ci affidiamo a piccole prelibatezze croccanti, come le dunette e le perle di Arguin! Il modo perfetto per deliziare il tuo palato!<\/p>\n\n\n\n

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Un assortimento dei nostri dolci locali<\/p>\n\n\n\n

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La pasta frolla a sinistra e le dunette e le perle di Arguin a destra.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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AVETE CAPITO, SULLA BACINELLA, C'\u00c8 QUALCOSA PER OGNI GUSTO!<\/h2>\n\n\n\n
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Sia in giro prodotti grezzi o lavorati<\/strong>, loro Bassin di Arcachon<\/strong> guarnir\u00e0 le vostre tavole colori e sapori <\/strong>squisito<\/b><\/span> ! Siamo quindi pieni di questo tour gastronomico sulla Bassin di Arcachon<\/strong>. Ci auguriamo che questo viaggio abbia stuzzicato il vostro appetito e fatto venire voglia di venire a scoprire le deliziose specialit\u00e0 della nostra bella regione<\/strong> !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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