De la forêt à l’assiette
Remplissez vos paniers dans la forêt d’Arès !
Vous avez un panier vide et des amis gourmands ? Il ne vous manque plus qu’un spécialiste pour vous guider sur la trace du champignon parfait. Rendez-vous dans la forêt d’Arès avec Alexandre pour une passionnante initiation à la mycologie. Cueillir ou ne pas cueillir, telle est la question ! Dans la lumière dorée du sous-bois, les conseils de votre expert portent leurs fruits et les cèpes s’accumulent fièrement dans les paniers. Préparez la persillade !
Tous aux fourneaux!
Les températures d’automne sont arrivées. L’air est frais et l’envie de cuisiner de bons plats chauds nous reprends. Enfilez votre plus beau tablier et testez de nouvelles recettes pour cuisiner votre récolte et notre star locale : l’huître. En compagnie de Joël Latour, ancien restaurateur du Bassin, vous avez rendez-vous pour un atelier de cuisine collectif sur le Bassin d’Arcachon !
Ici, laissez de côté l’apprentissage de la découpe d’oignons pour un cours de cuisine, presque comme à la maison ! Que vous veniez seul ou à plusieurs, Joël détend tout de suite l’atmosphère et le cours prend vite des allures de retrouvailles entre amis. Au menu du jour, un civet d’huîtres à la sauce bordelaise et sa julienne de poireaux !
L’avantage avec Joël, c’est qu’il est possible de choisir la thématique du cours si vous réservez l’atelier rien que pour vous. Et comme la reine du Bassin sera la star de fin d’année, autant en profiter pour surprendre vos convives ! Après avoir déjà testé les huîtres gratinées, aujourd’hui sur des huîtres pochées dans leur jus avec une sauce bordelaise.
Pendant que les bonnes odeurs émanent de la cuisine, Nicole, la femme de Joël, en tant que bonne sommelière, vous assure le choix du vin.
Pour finir la journée avec vos copains du jour, chaque personne du cours de cuisine invite un proche qui amène une bouteille de vin. L’idée ? Pouvoir partager tous ensemble ce repas aux airs de festins ! Installés sur la grande table de chez Joël et Nicole, les discussions et les fous rires vont bon train et le repas se déguste forcément dans la bonne humeur.
Pour en savoir plus sur les cours de cuisine de Joël, retrouvez toutes les informations sur sa page Facebook.
