Conoce a nuestros cerveceros...

En el Bassin, si dice el dicho que nosotros vivir con amor y agua fresca, también estamos satisfechos con el reverso amistad y vino blanco. Sin embargo, en esta tierra de yodo y maravillas, la uva, como dice la tradición, no tiene el monopolio para acompañar y sublimar a las ostras que la hacen famosa. Durante varios años, por iniciativa de muchos amantes de la cerveza, microcervecerías se están instalando en todas partes en Francia, actualizando técnicas ancestrales y procesos milenarios. Como la región no está exenta de cerveceros emergentes, te invitamos, en palabras e imágenes, a descubrir los retratos de estos amantes de la malta y el lúpulo. 

Drift (cerveza de placerEste) 

Mientras nos invitamos inesperadamentetú en el garaje de nuestro abuelo, tu ojo atraído por herramientas sorprendentes, entramos en Lucien's apoderándonos de un trozo de historia. Más allá de belleza de la artesanía que hizo su reputación, calderos de cobre y barricas de roble expresarse de otra manera que en imágenes a través de las palabras apasionadamente inconexas de quienes las explotan. Detrás del mostrador del V&B, el niño del país sediento de independencia, supo sacar su inspiración, intensificar su cultura cervecera, dejando germinar una semilla de idea en malta, caminando desde entonces de acuerdo a sus sentimientos hasta nace su pequeña cervecería.

Drift, cerveza de placer ; está en el tono de esta identidad hecha a medida, connotación marina y llena de promesas que adivinamos el profundo apego del joven cervecero a nuestra región, al mar, a la espuma. También es gracias a este deseo de aportar valor añadido al patrimonio local sin utilizarlo que ha querido desarrollar su gama. de tres cervezas destinadas exclusivamente a la venta en restaurantes y pulperías finas en Bassin...

Sin dejar nada al azar, todo en Lucien es cuestión de paciencia, razonamiento, madurez donde sin prisas tienes que saber escucharte sin ver más allá de tus límites. A diferencia de otras cervecerías, ha sabido jugar la carta del pudor, refutando el modelo industrial para reactualizar viejos métodos cerveceros olvidados, gracias a técnicas marginadas y valores ancestrales recogidos a lo largo de sus encuentros. En su estudio, donde las paredes infundidas con un fuego de leña, deja transpirar olores de flores y amargura, cada objeto tiene un significado, una función que aboga por un retorno lógico a la sencillez de las cosas.

Si los viejos trabajaban así, no es por nada"

Desde la creación de sus recetas únicas en el mundo, que combinan variedades de uva suroeste, dulce y sauvignon blanc, hastaembotellado manual de sus 7.000 botellas mensuales, Lucien sigue cada etapa de su producción con una eficiencia que establece toda su diferencia desde su creación en 2020. Incluso más allá de sus sabores innovadores, Dérive expresa su tipicidad a través de su difuminar de forma natural; conchas de ostras para modificar el perfil del agua y ayudar a las levaduras a trabajar, tanques de cobre para reemplazar el acero inoxidable y los productos químicos, fermentación y micro-oxigenación en barricas .. Atención al detalle, gusto por la autenticidad que se trasluce en el carácter jovial y natural del cervecero en la traje de piloto.

Después de esta visita, oídos atentos a cualquier su linda filosofia, Lucien sugiere que la curiosidad, lejos de ser un feo defecto, puede llevarse a su conclusión, la punto de partida para aventuras que valen la pena emanciparse de códigos e ideas recibidas.

👀 @derive_bieredeplaisance

Laca Boiates

Detrás de esta cervecería artesanal, hay Sebastián y Sofía ! Uno es un ex ingeniero que comenzó preparar para amigos, el otro tiene más de 10 años de experiencia en comercio y logística, pero sobre todo apasionado de la gastronomía!

Su lema: cervezas artesanales y en vivo ! Sus recetas son el resultado de2 años de desarrollo desarrollar cervezas que se parecen a ellas ! Para elaborarla, solo utilizan ingredientes naturales: agua, maltas, lúpulo y levadura.

Y cuando dicen sus cervezas estan vivas…es verdad ! ¡Todos están referenciados en la botella, no se agrega gas! Es la acción de las levaduras la que, consumiendo el azúcar, desarrolla la paleta aromática de sus productos, la rmientras efervescente y dándoles un sabor auténtico !

Ubicada en su Local La Teste de Buch, aquí es donde elaboran cerveza hasta 500 litros… por día ! Pero antes de que puedas probarlos, tendrás que esperar 6 semanas según las recetas para que el proceso esté listo.

Ellos seleccionar sus maltas y lúpulos con mimo, respetando las materias primas. El plus: reciclan los principales residuos de la cervecería, a saber Granos gastados, cereales de cervecería., en alimentos para el elaboración de pan con panaderos locales. También fueron premiados por este proyecto en dos veces en 2022 por dos grandes clubes de negocios del norte y del sur Bassin de Arcachon.

Elaborado en Pays de Buch, sus cervezas afirman sus estilos y su identidad!

👀 @LacaBoïate & www.lacaboiates.fr

musgo de arena

Regresados de las puertas del Médoc, Pierre y Quentin, son me enamoré del pequeño Bassin, cuando vinieron a pasar sus vacaciones en Claouey con sus abuelos. El empleado de vino, Quentin, recogiendo botellas de cerveza hasta entonces, naturalmente, terminó prefieren el lúpulo a las uvas lo que llevó a Pierre, un maestro en prevención de la salud, a unirse su proyecto de un día para abrir su propia cervecería.

Amigos de la infancia crecidos, la Hierba y el Cañón todavía en el corazón. VS'Es con una fuerza fraterna que se asocian y obviamente vienen a instalarse en Andernos, ofreciéndose así esa costa inaccesible que los había hecho soñar durante mucho tiempo. De vuelta en su tierra natal, después dos meses de entrenamiento en el Jura, ellos lanzan su primera serie de cervezas en el garaje familiar, recogiendo desde el primer sorbo la orgullosas sonrisas de sus papás.

Complementarios y cómplices, si alguno, druida soñador, se ocupa de la alquimia y a veces se deja llevar por la duda, el otro, lo alienta, lo tranquiliza, se encarga de traerlo de vuelta a la tierra encontrar el equilibrio que se adapte a la creando un buen producto.

Padrino de hijos, testigos de matrimonio, no es solo un compañero, no solo mi amigo, es mi fuerza!

Todavía está salado de una tarde de natación que estos niños del océano dejan emerger su musgo de arena ; un rango de seis cervezas llevadas por las corrientes, técnicas, fragantes y generosas en malta. Rodeado de una corona de cebada, la flor de lúpulo similar a un cono de pino, informa también al Bassin en marea baja, una referencia que quisieron tipificar sin apropiarse falsamente de la identidad de la gente de aquí.

Elaborando sus cervezas a partir de materias primas francesas, esperan eventualmente expandir su producción a cervezas más complejas, con notas de vainilla, frutas, proporcionando así una finalidad lechosa tiende a recordar laEl “geek” de las cervezas de nuestros vecinos belgas.

Abogando por el amabilidad y compartir, apegados a todos estos lugares de paso en los que crecieron, tienen este deseo común de mejorar el territorio, distribuyendo así sus cervezas en comerciantes de vino y tiendas de comestibles en la Gironda, desde Bassin hasta el Médoc, con parada en Hourtin.

Este dúo de cerveceros, más allá de su inquebrantable amistad, es una vez más la prueba de que Todo sucede por una razón que el corazón no puede ignorar..

👀 @LaMoussedesSables

Cervecería MIRA

Bajo la supervisión de criaturas quiméricas, esta en un ambiente acogedor, cómodamente instalado junto a la chimenea, que se vislumbra tras grandes ventanales, la entrañas de la Cervecería más famosa de la Bassin.
Fundada en 2015 por Jacques Bellec, marchante de origen bretón, Mira, como él quiso, curioso y único se ha convertido en unos años en una vverdadera institución de otra manera incluso que para su amplia gama de cervezas.

Vestido por los sueños de un niño grande, en este lugar donde todo se relaciona con el arte, todos los superlativos gravitan y concuerdan transponer el lugar en un mostrador de reunión, un punto de referencia, en el que se entra con la certeza de no saber más dónde poner los ojos o prestar oídos.

A la vez cervecería, gabinete de curiosidades, viveros de artistas, escuela de música, Mira roza el conformismo y da a sus paredes un aire de museo donde cuadros, colecciones de insectos, vinilos y trofeos de caza, confundiendo entonces lo diminuto con el tamaño infinito de un inmenso pez espada en cápsulas y frescos monumentales.

Aquí, todo funciona en correlación. Lo que la cervecera toma prestada de agua del manantial natural de los pinos se le devuelve como una gota en su moneda más pequeña a esta naturaleza que inspira y nutre el trabajo de Germain, fabricante de lúpulo casero.

Menos íntima pero igual de cálida, Mira ha destacado a través del arte, para engrandecerse con los años y expandirse como un capricho sin malinterpretar lo humano.

👀 @BrasserieMira  & www.brasseriemira.fr

✏️ Artículo de Mélanny RODRIGUES, @_estudiohibou

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